内蒙古农业大学学报(自然科学版)
內矇古農業大學學報(自然科學版)
내몽고농업대학학보(자연과학판)
JOURNAL OF INNER MONGOLIA AGRICULTURAL UNIVERSITY
2001年
2期
120-121
,共2页
塔娜%田维平%李蜀眉%孙景琦%孙墨溪
塔娜%田維平%李蜀眉%孫景琦%孫墨溪
탑나%전유평%리촉미%손경기%손묵계
桔皮%抗氧化%油脂
桔皮%抗氧化%油脂
길피%항양화%유지
orange peel%antioxidation%Lard
将不同量的桔皮粉加到植物油和猪油中，比较不同含量的桔皮粉对油脂的抗氧化性能，研究表明，桔皮粉具有较强的抗氧化活性，当桔皮粉在植物油中的含量为0.02%和0.1%及在猪油中的含量为0.3%时，显示有强的抗氧化活性。
將不同量的桔皮粉加到植物油和豬油中，比較不同含量的桔皮粉對油脂的抗氧化性能，研究錶明，桔皮粉具有較彊的抗氧化活性，噹桔皮粉在植物油中的含量為0.02%和0.1%及在豬油中的含量為0.3%時，顯示有彊的抗氧化活性。
장불동량적길피분가도식물유화저유중，비교불동함량적길피분대유지적항양화성능，연구표명，길피분구유교강적항양화활성，당길피분재식물유중적함량위0.02%화0.1%급재저유중적함량위0.3%시，현시유강적항양화활성。
Orange peel powder of different quantity was put into vegetableoil and lard,antioxidation activity of several concentrations was commpared.Results showed that orange peel powder has better antioxidatin acivity,When its concentration accounts for 0.02%and0.1% in the vegetable oil,0.3% in the lard,orange peel powder has showed stronger antioxidation activity.
