食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2000年
6期
11-13
,共3页
山竹子果皮%色素%提取%性质
山竹子果皮%色素%提取%性質
산죽자과피%색소%제취%성질
山竹子果皮富含红色素,用0.05mol/L盐酸-95%乙醇按1:5的固液比浸提3次,每次3 h,色素提率最高,可达干物质重的9.8%.同时,对色素吸收光谱、耐光耐热性及与金属离子的反应等进行研究.
山竹子果皮富含紅色素,用0.05mol/L鹽痠-95%乙醇按1:5的固液比浸提3次,每次3 h,色素提率最高,可達榦物質重的9.8%.同時,對色素吸收光譜、耐光耐熱性及與金屬離子的反應等進行研究.
산죽자과피부함홍색소,용0.05mol/L염산-95%을순안1:5적고액비침제3차,매차3 h,색소제솔최고,가체간물질중적9.8%.동시,대색소흡수광보、내광내열성급여금속리자적반응등진행연구.
