承德民族职业技术学院学报
承德民族職業技術學院學報
승덕민족직업기술학원학보
JOURNAL OF CHENGDE VOCATIONAL & TECHNICAL COLLEGE FOR NATIONALITIES
2002年
3期
60-61
,共2页
复合%蔬菜灌肠%营养价值
複閤%蔬菜灌腸%營養價值
복합%소채관장%영양개치
用蔬莱和食用明胶与肉类混合制作灌肠,可以改变灌肠品质结构和风味,同时起到动植物营养互补,达到提高营养成分,增加花色品种,降低产品成本的目的.本试验初步研究了在灌肠中添加蔬菜量的比例,以及产品特性、营养价值,研制出了较理想的复合蔬莱灌肠制品.
用蔬萊和食用明膠與肉類混閤製作灌腸,可以改變灌腸品質結構和風味,同時起到動植物營養互補,達到提高營養成分,增加花色品種,降低產品成本的目的.本試驗初步研究瞭在灌腸中添加蔬菜量的比例,以及產品特性、營養價值,研製齣瞭較理想的複閤蔬萊灌腸製品.
용소래화식용명효여육류혼합제작관장,가이개변관장품질결구화풍미,동시기도동식물영양호보,체도제고영양성분,증가화색품충,강저산품성본적목적.본시험초보연구료재관장중첨가소채량적비례,이급산품특성、영양개치,연제출료교이상적복합소래관장제품.
