职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2002年
2期
57-58
,共2页
饮食业%餐(饮)具消毒%调查
飲食業%餐(飲)具消毒%調查
음식업%찬(음)구소독%조사
目的为了解深圳市福田区饮食业餐(饮)具消毒情况.方法随机抽查该区两个街道办事处内的餐厅共246间并进行餐(饮)具消毒效果监测资料分析.结果餐(饮)具消毒合格率为71.95%,较1995年有了明显的提高.大、中、小型门店间餐(饮)具消毒合格率差异有非常显著性(x2=482.17,P＜0.01);国营、集体、私营饮食店消毒合格率差异有非常显著性(x2=63.57,P＜0.01),蒸煮法、药物法、消毒柜法3种消毒方法其效果差异有非常显著性(x2=61.24,P＜0.01).餐具保洁好与差之间合格率差异有非常显著性(x2=1 879.11,P＜0.01).结论针对存在问题,应进行原因分析,并对今后在提高餐(饮)具合格率方面提出相应的预防对策.
目的為瞭解深圳市福田區飲食業餐(飲)具消毒情況.方法隨機抽查該區兩箇街道辦事處內的餐廳共246間併進行餐(飲)具消毒效果鑑測資料分析.結果餐(飲)具消毒閤格率為71.95%,較1995年有瞭明顯的提高.大、中、小型門店間餐(飲)具消毒閤格率差異有非常顯著性(x2=482.17,P＜0.01);國營、集體、私營飲食店消毒閤格率差異有非常顯著性(x2=63.57,P＜0.01),蒸煮法、藥物法、消毒櫃法3種消毒方法其效果差異有非常顯著性(x2=61.24,P＜0.01).餐具保潔好與差之間閤格率差異有非常顯著性(x2=1 879.11,P＜0.01).結論針對存在問題,應進行原因分析,併對今後在提高餐(飲)具閤格率方麵提齣相應的預防對策.
목적위료해심수시복전구음식업찬(음)구소독정황.방법수궤추사해구량개가도판사처내적찬청공246간병진행찬(음)구소독효과감측자료분석.결과찬(음)구소독합격솔위71.95%,교1995년유료명현적제고.대、중、소형문점간찬(음)구소독합격솔차이유비상현저성(x2=482.17,P＜0.01);국영、집체、사영음식점소독합격솔차이유비상현저성(x2=63.57,P＜0.01),증자법、약물법、소독거법3충소독방법기효과차이유비상현저성(x2=61.24,P＜0.01).찬구보길호여차지간합격솔차이유비상현저성(x2=1 879.11,P＜0.01).결론침대존재문제,응진행원인분석,병대금후재제고찬(음)구합격솔방면제출상응적예방대책.
