应用科技
應用科技
응용과기
YING YONG KE JI
2000年
10期
29-31,23
,共4页
玉米蛋白粉%脱色%脱臭%改性%应用
玉米蛋白粉%脫色%脫臭%改性%應用
옥미단백분%탈색%탈취%개성%응용
玉米蛋白粉经氯仿常温浸泡2.5 h,75 ℃抽提1.5 h;pH6.0,温度40 ℃,4%β-CD溶液浸泡4 h脱臭;pH5.5,温度55 ℃,20%磷酸三钠浸泡改性处理后,制得玉米蛋白精粉.此精粉在灌肠中的添加量小于4%时,产品质量良好.
玉米蛋白粉經氯倣常溫浸泡2.5 h,75 ℃抽提1.5 h;pH6.0,溫度40 ℃,4%β-CD溶液浸泡4 h脫臭;pH5.5,溫度55 ℃,20%燐痠三鈉浸泡改性處理後,製得玉米蛋白精粉.此精粉在灌腸中的添加量小于4%時,產品質量良好.
옥미단백분경록방상온침포2.5 h,75 ℃추제1.5 h;pH6.0,온도40 ℃,4%β-CD용액침포4 h탈취;pH5.5,온도55 ℃,20%린산삼납침포개성처리후,제득옥미단백정분.차정분재관장중적첨가량소우4%시,산품질량량호.
