蚕豆淀粉湿法分离中浸泡条件的选择
잠두정분습법분리중침포조건적선택
Determination of soaking conditions in preparation of faba bean starch by wet milling method
  • 万方数据
    食品与机械 식품여궤계
    FOOD AND MACHINERY
    2007年 2期 50-52,59 ,共4页

    潘元风%唐书泽%谭斌

    반원풍%당서택%담빈

    蚕豆%蚕豆淀粉%浸泡条件 蠶豆%蠶豆澱粉%浸泡條件
    잠두%잠두정분%침포조건
    探讨了湿法分离蚕豆淀粉中不同浸泡条件对淀粉得率的影响,并通过正交试验对不同浸泡剂的浸泡温度、时间和浓度进行筛选.结果表明:适合蚕豆淀粉分离的浸泡条件是:25℃下在pH=10的氢氧化钙溶液中浸泡90 min,淀粉得率为67.84%.
    탐토료습법분리잠두정분중불동침포조건대정분득솔적영향,병통과정교시험대불동침포제적침포온도、시간화농도진행사선.결과표명:괄합잠두정분분리적침포조건시:25℃하재pH=10적경양화개용액중침포90 min,정분득솔위67.84%.
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