粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2008年
1期
51-52
,共2页
褐变%低温膨化干燥%非硫护色
褐變%低溫膨化榦燥%非硫護色
갈변%저온팽화간조%비류호색
根据猕猴桃的褐变机理,选择不同浓度的褐变抑制剂,通过正交试验设计并采用国内先进的低温气流膨化干燥技术,获得猕猴桃片的最佳非硫护色工艺.
根據獼猴桃的褐變機理,選擇不同濃度的褐變抑製劑,通過正交試驗設計併採用國內先進的低溫氣流膨化榦燥技術,穫得獼猴桃片的最佳非硫護色工藝.
근거미후도적갈변궤리,선택불동농도적갈변억제제,통과정교시험설계병채용국내선진적저온기류팽화간조기술,획득미후도편적최가비류호색공예.
