食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
24期
62-65
,共4页
姜颖%涂宗财%陈媛%王强%李志%尹月斌
薑穎%塗宗財%陳媛%王彊%李誌%尹月斌
강영%도종재%진원%왕강%리지%윤월빈
动态超高压微射流%香菇多糖%预处理%提取
動態超高壓微射流%香菇多糖%預處理%提取
동태초고압미사류%향고다당%예처리%제취
为拓展动态超高压微射流均质技术的应用,采用该技术对香菇子实体进行预处理,在单因素试验的基础上进行正交试验预处理条件优化,通过实验组和对照组的对比分析,研究此预处理方法对香菇多糖得率的影响.结果表明:动态超高压微射流在140MPa、料液比1:60(g/mL)条件下多糖得率达到最高值6.755%.与对照组相比,实验组香菇多糖提取效率改善显著.
為拓展動態超高壓微射流均質技術的應用,採用該技術對香菇子實體進行預處理,在單因素試驗的基礎上進行正交試驗預處理條件優化,通過實驗組和對照組的對比分析,研究此預處理方法對香菇多糖得率的影響.結果錶明:動態超高壓微射流在140MPa、料液比1:60(g/mL)條件下多糖得率達到最高值6.755%.與對照組相比,實驗組香菇多糖提取效率改善顯著.
위탁전동태초고압미사류균질기술적응용,채용해기술대향고자실체진행예처리,재단인소시험적기출상진행정교시험예처리조건우화,통과실험조화대조조적대비분석,연구차예처리방법대향고다당득솔적영향.결과표명:동태초고압미사류재140MPa、료액비1:60(g/mL)조건하다당득솔체도최고치6.755%.여대조조상비,실험조향고다당제취효솔개선현저.
