食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2005年
12期
84-86
,共3页
陈祎平%林昭华%梁振益%陈尚文
陳祎平%林昭華%樑振益%陳尚文
진의평%림소화%량진익%진상문
咖啡油%脂肪酸%营养保健%咖啡渣
咖啡油%脂肪痠%營養保健%咖啡渣
가배유%지방산%영양보건%가배사
加工咖啡时剩下的残渣可用来提取天然植物油脂.用气-质联用仪分析咖啡油的组成,测出4种主要脂肪酸:亚油酸34.79%、油酸9.85%、棕榈酸42.12%、硬脂酸8.49%,油的脂肪酸组成较好,故咖啡油有一定的营养保健作用.
加工咖啡時剩下的殘渣可用來提取天然植物油脂.用氣-質聯用儀分析咖啡油的組成,測齣4種主要脂肪痠:亞油痠34.79%、油痠9.85%、棕櫚痠42.12%、硬脂痠8.49%,油的脂肪痠組成較好,故咖啡油有一定的營養保健作用.
가공가배시잉하적잔사가용래제취천연식물유지.용기-질련용의분석가배유적조성,측출4충주요지방산:아유산34.79%、유산9.85%、종려산42.12%、경지산8.49%,유적지방산조성교호,고가배유유일정적영양보건작용.
