食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2007年
1期
163-165
,共3页
苦荞茶%食品感官质量%模糊评价
苦蕎茶%食品感官質量%模糊評價
고교다%식품감관질량%모호평개
以苦荞麦籽粒破碎物为原料,经粉碎、烘烤、包装等工序加工生产的苦荞茶,泡制的茶汤清澈且呈黄褐色,具有明显的苦荞麦的风味和突出的焙烤香味,制品较好地利用了苦荞麦中所含的芦丁等保健成分,具有较好的市场前景.
以苦蕎麥籽粒破碎物為原料,經粉碎、烘烤、包裝等工序加工生產的苦蕎茶,泡製的茶湯清澈且呈黃褐色,具有明顯的苦蕎麥的風味和突齣的焙烤香味,製品較好地利用瞭苦蕎麥中所含的蘆丁等保健成分,具有較好的市場前景.
이고교맥자립파쇄물위원료,경분쇄、홍고、포장등공서가공생산적고교다,포제적다탕청철차정황갈색,구유명현적고교맥적풍미화돌출적배고향미,제품교호지이용료고교맥중소함적호정등보건성분,구유교호적시장전경.
