食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
9期
283-286
,共4页
硫酸软骨素%蛋壳膜%胰蛋白酶%胃蛋白酶
硫痠軟骨素%蛋殼膜%胰蛋白酶%胃蛋白酶
류산연골소%단각막%이단백매%위단백매
以蛋壳膜为原料,采用稀碱与酶解相结合的方法提取硫酸软骨素.以胰蛋白酶、胃蛋白酶分解去除杂蛋白,经酒精沉淀并干燥后得到产品.实验得到的最佳提取工艺为:料液比1:1.5,碱浓度5%,碱提温度40℃,胰蛋白酶、胃蛋白酶的用量分别为1.5%、0.8%,pH值分别为8.2和5.5,酶的各自最适条件作用时间均为2.0h.
以蛋殼膜為原料,採用稀堿與酶解相結閤的方法提取硫痠軟骨素.以胰蛋白酶、胃蛋白酶分解去除雜蛋白,經酒精沉澱併榦燥後得到產品.實驗得到的最佳提取工藝為:料液比1:1.5,堿濃度5%,堿提溫度40℃,胰蛋白酶、胃蛋白酶的用量分彆為1.5%、0.8%,pH值分彆為8.2和5.5,酶的各自最適條件作用時間均為2.0h.
이단각막위원료,채용희감여매해상결합적방법제취류산연골소.이이단백매、위단백매분해거제잡단백,경주정침정병간조후득도산품.실험득도적최가제취공예위:료액비1:1.5,감농도5%,감제온도40℃,이단백매、위단백매적용량분별위1.5%、0.8%,pH치분별위8.2화5.5,매적각자최괄조건작용시간균위2.0h.
