陕西农业科学
陝西農業科學
협서농업과학
SHAANXI JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES
2009年
4期
8-9,14
,共3页
韩城%花椒%营养成分%测定
韓城%花椒%營養成分%測定
한성%화초%영양성분%측정
通过对韩城花椒主要营养成分测定,结果表明,韩城花椒营养丰富.所含醇溶抽提物261.8g/kg,不挥发性乙醚抽提物122.3 g/kg,挥发油38.3g/kg;含有大量的氨基酸,所含17种氨基酸总量为50.7g/kg,其中,脯氨酸、精氨酸、天冬氨酸和谷氨酸含量最为丰富,分别占氨基酸总量的20.5%、13.4%、12.4%和9.5%.其次为赖氨酸、缬氨酸、亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸,分别占氨基酸总量的5.9%、5.5%、4.7%、4.7%、和4.0%,含量较少的氨基酸是苯丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸、胱氨酸、异亮氨酸、组氨酸、苏氨酸和蛋氨酸,分别占氨基酸总量的3.1%、3.1%、2.8%、2.8%、2.6%、2.2%、2.0%和0.8%;矿质元素钙、磷、铁含量分别为7.22 g/kg、2.57 g/kg、177.3 mg/kg.
通過對韓城花椒主要營養成分測定,結果錶明,韓城花椒營養豐富.所含醇溶抽提物261.8g/kg,不揮髮性乙醚抽提物122.3 g/kg,揮髮油38.3g/kg;含有大量的氨基痠,所含17種氨基痠總量為50.7g/kg,其中,脯氨痠、精氨痠、天鼕氨痠和穀氨痠含量最為豐富,分彆佔氨基痠總量的20.5%、13.4%、12.4%和9.5%.其次為賴氨痠、纈氨痠、亮氨痠、甘氨痠和丙氨痠,分彆佔氨基痠總量的5.9%、5.5%、4.7%、4.7%、和4.0%,含量較少的氨基痠是苯丙氨痠、絲氨痠、酪氨痠、胱氨痠、異亮氨痠、組氨痠、囌氨痠和蛋氨痠,分彆佔氨基痠總量的3.1%、3.1%、2.8%、2.8%、2.6%、2.2%、2.0%和0.8%;礦質元素鈣、燐、鐵含量分彆為7.22 g/kg、2.57 g/kg、177.3 mg/kg.
통과대한성화초주요영양성분측정,결과표명,한성화초영양봉부.소함순용추제물261.8g/kg,불휘발성을미추제물122.3 g/kg,휘발유38.3g/kg;함유대량적안기산,소함17충안기산총량위50.7g/kg,기중,포안산、정안산、천동안산화곡안산함량최위봉부,분별점안기산총량적20.5%、13.4%、12.4%화9.5%.기차위뢰안산、힐안산、량안산、감안산화병안산,분별점안기산총량적5.9%、5.5%、4.7%、4.7%、화4.0%,함량교소적안기산시분병안산、사안산、락안산、광안산、이량안산、조안산、소안산화단안산,분별점안기산총량적3.1%、3.1%、2.8%、2.8%、2.6%、2.2%、2.0%화0.8%;광질원소개、린、철함량분별위7.22 g/kg、2.57 g/kg、177.3 mg/kg.
