酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2009年
11期
31-34
,共4页
王勇%程殿林%尹明浩%王亚楠
王勇%程殿林%尹明浩%王亞楠
왕용%정전림%윤명호%왕아남
微生物%啤酒酵母%诱变%二氧化硫
微生物%啤酒酵母%誘變%二氧化硫
미생물%비주효모%유변%이양화류
采用微波诱变技术对啤酒酵母出发菌株SY-9进行处理,通过不同硫源鉴别培养基的反复筛选,得到适量低产SO2的菌株DS-7.发酵实验结果显示:DS-7的SO2生成量在6mg/L左右,与原始出发菌株相比产量明显降低,其遗传物质经RAPD分析,与出发菌株SY-9相比也有较大差异,是一株适量低产SO2的新菌株.
採用微波誘變技術對啤酒酵母齣髮菌株SY-9進行處理,通過不同硫源鑒彆培養基的反複篩選,得到適量低產SO2的菌株DS-7.髮酵實驗結果顯示:DS-7的SO2生成量在6mg/L左右,與原始齣髮菌株相比產量明顯降低,其遺傳物質經RAPD分析,與齣髮菌株SY-9相比也有較大差異,是一株適量低產SO2的新菌株.
채용미파유변기술대비주효모출발균주SY-9진행처리,통과불동류원감별배양기적반복사선,득도괄량저산SO2적균주DS-7.발효실험결과현시:DS-7적SO2생성량재6mg/L좌우,여원시출발균주상비산량명현강저,기유전물질경RAPD분석,여출발균주SY-9상비야유교대차이,시일주괄량저산SO2적신균주.
