食品与发酵科技
食品與髮酵科技
식품여발효과기
SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
2012年
2期
101-103
,共3页
顶空气相色谱-质谱%甜蜜素
頂空氣相色譜-質譜%甜蜜素
정공기상색보-질보%첨밀소
建立了一种测定食品中甜蜜素的顶空气相色谱-质谱方法.该方法快速、简便,灵敏度高.检出限为3.62mg/kg,甜蜜素加标回收率范围90-104％,相对标准偏差＜2.79％,且利用质谱对GB/T 5009.97-2003《食品中环己基氨基磺酸钠的测定》中气相色谱法前处理得到的气体产物进行定性,结果显示反应主要产物是:环己烯、环戊烷甲醛、以及未知物X,推测其为环己醇与环己醇亚硝酸酯之间的过渡产物.
建立瞭一種測定食品中甜蜜素的頂空氣相色譜-質譜方法.該方法快速、簡便,靈敏度高.檢齣限為3.62mg/kg,甜蜜素加標迴收率範圍90-104％,相對標準偏差＜2.79％,且利用質譜對GB/T 5009.97-2003《食品中環己基氨基磺痠鈉的測定》中氣相色譜法前處理得到的氣體產物進行定性,結果顯示反應主要產物是:環己烯、環戊烷甲醛、以及未知物X,推測其為環己醇與環己醇亞硝痠酯之間的過渡產物.
건립료일충측정식품중첨밀소적정공기상색보-질보방법.해방법쾌속、간편,령민도고.검출한위3.62mg/kg,첨밀소가표회수솔범위90-104％,상대표준편차＜2.79％,차이용질보대GB/T 5009.97-2003《식품중배기기안기광산납적측정》중기상색보법전처리득도적기체산물진행정성,결과현시반응주요산물시:배기희、배무완갑철、이급미지물X,추측기위배기순여배기순아초산지지간적과도산물.
