安徽农业科学
安徽農業科學
안휘농업과학
JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
26期
13195-13196,13203
,共3页
竹叶水提液%抑菌作用%稳定性
竹葉水提液%抑菌作用%穩定性
죽협수제액%억균작용%은정성
[目的]比较宜宾毛竹与慈竹的叶水提液对常见食品污染菌的抑菌作用,研究了温度、紫外光和pH对其抑菌效果的影响.[方法]采用滤纸片法,测定2种竹叶的抑菌效力.[结果]毛竹叶与慈竹叶都有较强的抑菌作用,且对不同供试菌的抑菌效果有差异,其中毛竹叶对枯草芽孢杆菌的抑制最强,而慈竹叶对大肠杆菌的抑制效果最好.慈竹叶的抑菌效力强于毛竹叶.2种竹叶水提液具有较好的热稳定性和pH稳定性,但紫外光稳定性较差.[结论]宜宾毛竹与慈竹的叶提取物有望被开发成新型天然食品防腐剂.
[目的]比較宜賓毛竹與慈竹的葉水提液對常見食品汙染菌的抑菌作用,研究瞭溫度、紫外光和pH對其抑菌效果的影響.[方法]採用濾紙片法,測定2種竹葉的抑菌效力.[結果]毛竹葉與慈竹葉都有較彊的抑菌作用,且對不同供試菌的抑菌效果有差異,其中毛竹葉對枯草芽孢桿菌的抑製最彊,而慈竹葉對大腸桿菌的抑製效果最好.慈竹葉的抑菌效力彊于毛竹葉.2種竹葉水提液具有較好的熱穩定性和pH穩定性,但紫外光穩定性較差.[結論]宜賓毛竹與慈竹的葉提取物有望被開髮成新型天然食品防腐劑.
[목적]비교의빈모죽여자죽적협수제액대상견식품오염균적억균작용,연구료온도、자외광화pH대기억균효과적영향.[방법]채용려지편법,측정2충죽협적억균효력.[결과]모죽협여자죽협도유교강적억균작용,차대불동공시균적억균효과유차이,기중모죽협대고초아포간균적억제최강,이자죽협대대장간균적억제효과최호.자죽협적억균효력강우모죽협.2충죽협수제액구유교호적열은정성화pH은정성,단자외광은정성교차.[결론]의빈모죽여자죽적협제취물유망피개발성신형천연식품방부제.
