中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2007年
3期
42-46
,共5页
脂质体%食品工业%应用%研究%进展
脂質體%食品工業%應用%研究%進展
지질체%식품공업%응용%연구%진전
介绍了脂质体技术及其在食品工业中的最新研究进展与应用情况.近5年来,脂质体在充当营养新剂型或敏感成分保护性载体,构建食品酶微囊反应器,作为特殊食品组分的缓释载体,充当食品组分抗氧化评估体系,充当食品分析工具以及天然、安全的新颖食品脂质体构建等方面的研究与应用,均取得了一些重要进展.
介紹瞭脂質體技術及其在食品工業中的最新研究進展與應用情況.近5年來,脂質體在充噹營養新劑型或敏感成分保護性載體,構建食品酶微囊反應器,作為特殊食品組分的緩釋載體,充噹食品組分抗氧化評估體繫,充噹食品分析工具以及天然、安全的新穎食品脂質體構建等方麵的研究與應用,均取得瞭一些重要進展.
개소료지질체기술급기재식품공업중적최신연구진전여응용정황.근5년래,지질체재충당영양신제형혹민감성분보호성재체,구건식품매미낭반응기,작위특수식품조분적완석재체,충당식품조분항양화평고체계,충당식품분석공구이급천연、안전적신영식품지질체구건등방면적연구여응용,균취득료일사중요진전.
