福建轻纺
福建輕紡
복건경방
THE LIGHT & TEXTILE INDUSTRIES OF FUJIAN
2008年
6期
50-53
,共4页
丙烯酰胺%油炸%烘烤%形成机理
丙烯酰胺%油炸%烘烤%形成機理
병희선알%유작%홍고%형성궤리
丙烯酰胺对人体的毒害已被公认.通过研究丙烯酰胺形成的机理,提出在油炸和焙烤类食品加工中减少丙烯酰胺形成的主要途径.
丙烯酰胺對人體的毒害已被公認.通過研究丙烯酰胺形成的機理,提齣在油炸和焙烤類食品加工中減少丙烯酰胺形成的主要途徑.
병희선알대인체적독해이피공인.통과연구병희선알형성적궤리,제출재유작화배고류식품가공중감소병희선알형성적주요도경.
