发酵香肠加工工艺
발효향장가공공예
Processing technology of fermented sausage
  • 万方数据
    肉类工业 육류공업
    MEAT INDUSTRY
    2008年 8期 20-22 ,共3页

    成亚宁%李彦军

    성아저%리언군

    发酵香肠%工艺%质量控制 髮酵香腸%工藝%質量控製
    발효향장%공예%질량공제
    主要介绍了发酵香肠的分类和基本工艺流程,并对发酵香肠的加工工艺要点和质量控制进行了阐述分析.
    주요개소료발효향장적분류화기본공예류정,병대발효향장적가공공예요점화질량공제진행료천술분석.
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