齐齐哈尔大学学报（自然科学版）
齊齊哈爾大學學報（自然科學版）
제제합이대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF QIQIHAR UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION)
2008年
5期
65-67
,共3页
张彦%林立冬%王存堂%尹国良
張彥%林立鼕%王存堂%尹國良
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龙葵%果酒%酿造%工艺
龍葵%果酒%釀造%工藝
룡규%과주%양조%공예
研究了以龙葵饮料生产的下脚料果渣为原料生产龙葵果酒的加工工艺.结果表明,选择周液比1:4,接种量8%,糖度18%,温度22℃,pH值3.4,主发酵7d.4000r/min,离心25 min可得到澄清的酒液,陈酿后酒味更佳.
研究瞭以龍葵飲料生產的下腳料果渣為原料生產龍葵果酒的加工工藝.結果錶明,選擇週液比1:4,接種量8%,糖度18%,溫度22℃,pH值3.4,主髮酵7d.4000r/min,離心25 min可得到澄清的酒液,陳釀後酒味更佳.
연구료이룡규음료생산적하각료과사위원료생산룡규과주적가공공예.결과표명,선택주액비1:4,접충량8%,당도18%,온도22℃,pH치3.4,주발효7d.4000r/min,리심25 min가득도징청적주액,진양후주미경가.
