生物技术
生物技術
생물기술
BIOTECHNOLOGY
2008年
5期
72-75
,共4页
发酵豆粕%菌株筛选%水解度%发酵条件优化
髮酵豆粕%菌株篩選%水解度%髮酵條件優化
발효두박%균주사선%수해도%발효조건우화
以脱脂豆粕粉为原料,接入产蛋白酶能力较强的菌株进行发酵,通过菌株所产蛋白酶作用于豆粕粉中的大豆蛋白将其水解为大豆多肽.以蛋白酶活力及水解度为指标逐步筛选降解豆粕的菌株,获得菌株CHD16;以水解度作为指标,对菌株CHD16发酵降解豆粕的条件进行了优化.通过液体发酵探讨菌株CHD16适宜的培养基组成、接种时间、接种量与发酵时间.结果表明:在豆粕含量11%,蔗糖含量2%的液体发酵培养基中接种3%的菌龄为21h的液体种子,于温度40℃、转速120r/min条件下发酵48h,豆粕蛋白的水解度可达58%,比条件优化前的水解度提高了88%.
以脫脂豆粕粉為原料,接入產蛋白酶能力較彊的菌株進行髮酵,通過菌株所產蛋白酶作用于豆粕粉中的大豆蛋白將其水解為大豆多肽.以蛋白酶活力及水解度為指標逐步篩選降解豆粕的菌株,穫得菌株CHD16;以水解度作為指標,對菌株CHD16髮酵降解豆粕的條件進行瞭優化.通過液體髮酵探討菌株CHD16適宜的培養基組成、接種時間、接種量與髮酵時間.結果錶明:在豆粕含量11%,蔗糖含量2%的液體髮酵培養基中接種3%的菌齡為21h的液體種子,于溫度40℃、轉速120r/min條件下髮酵48h,豆粕蛋白的水解度可達58%,比條件優化前的水解度提高瞭88%.
이탈지두박분위원료,접입산단백매능력교강적균주진행발효,통과균주소산단백매작용우두박분중적대두단백장기수해위대두다태.이단백매활력급수해도위지표축보사선강해두박적균주,획득균주CHD16;이수해도작위지표,대균주CHD16발효강해두박적조건진행료우화.통과액체발효탐토균주CHD16괄의적배양기조성、접충시간、접충량여발효시간.결과표명:재두박함량11%,자당함량2%적액체발효배양기중접충3%적균령위21h적액체충자,우온도40℃、전속120r/min조건하발효48h,두박단백적수해도가체58%,비조건우화전적수해도제고료88%.
