粮食与油脂
糧食與油脂
양식여유지
CEREALS & OILS
2009年
11期
22-24
,共3页
甘薯%甘薯浓缩汁%酶转化
甘藷%甘藷濃縮汁%酶轉化
감서%감서농축즙%매전화
该研究立足国内丰富甘薯资源,解决甘薯浓缩汁中因淀粉引起沉淀问题,同时将甘薯淀粉转化为葡萄糖.以新型耐高温铲淀粉酶为液化酶和高转化率糖化酶糖化,研究影响甘薯淀粉液化、糖化因素.优化甘薯淀粉液化、糖化工艺参数.
該研究立足國內豐富甘藷資源,解決甘藷濃縮汁中因澱粉引起沉澱問題,同時將甘藷澱粉轉化為葡萄糖.以新型耐高溫鏟澱粉酶為液化酶和高轉化率糖化酶糖化,研究影響甘藷澱粉液化、糖化因素.優化甘藷澱粉液化、糖化工藝參數.
해연구립족국내봉부감서자원,해결감서농축즙중인정분인기침정문제,동시장감서정분전화위포도당.이신형내고온산정분매위액화매화고전화솔당화매당화,연구영향감서정분액화、당화인소.우화감서정분액화、당화공예삼수.
