淡水渔业
淡水漁業
담수어업
FRESHWATER FISHERIES
2010年
2期
36-40
,共5页
张立坚%杨会邦%张俊杰%蔡春
張立堅%楊會邦%張俊傑%蔡春
장립견%양회방%장준걸%채춘
罗非鱼(Oreochromis niloticus)%多不饱和脂肪酸%BF3-甲醇%气相色谱-质谱法
囉非魚(Oreochromis niloticus)%多不飽和脂肪痠%BF3-甲醇%氣相色譜-質譜法
라비어(Oreochromis niloticus)%다불포화지방산%BF3-갑순%기상색보-질보법
分别取罗非鱼(Oreochromis niloticus)的肉、脂肪、肝、眼和皮等组织,用氯仿-甲醇(2∶ 1,v/v)提取,以C17∶ 0为内标物,利用气相色谱-质谱法(GC/MS)分析了各组织脂肪酸种类及含量.结果显示:罗非鱼各种组织中含有16种脂肪酸,富含多不饱和脂肪酸.脂肪组织中的脂肪酸含量最高,其次是眼睛、肝脏、鱼肉和鱼皮;各组织中饱和脂肪酸(SFA)含量为202～8869 mg/kg,主要为棕榈酸(C16∶ 0)和硬脂酸(C18∶ 0);单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为293～11219 mg/kg,主要为棕榈油酸(C16∶ 1)和油酸 (C18∶ 1);多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为362～8293 mg/kg,主要是亚油酸 (C18∶ 2)、亚麻酸 (C18∶ 3)和二十二碳六烯酸(DHA,C22∶ 6);n-6/n-3为1.20～2.46.
分彆取囉非魚(Oreochromis niloticus)的肉、脂肪、肝、眼和皮等組織,用氯倣-甲醇(2∶ 1,v/v)提取,以C17∶ 0為內標物,利用氣相色譜-質譜法(GC/MS)分析瞭各組織脂肪痠種類及含量.結果顯示:囉非魚各種組織中含有16種脂肪痠,富含多不飽和脂肪痠.脂肪組織中的脂肪痠含量最高,其次是眼睛、肝髒、魚肉和魚皮;各組織中飽和脂肪痠(SFA)含量為202～8869 mg/kg,主要為棕櫚痠(C16∶ 0)和硬脂痠(C18∶ 0);單不飽和脂肪痠(MUFA)含量為293～11219 mg/kg,主要為棕櫚油痠(C16∶ 1)和油痠 (C18∶ 1);多不飽和脂肪痠(PUFA)含量為362～8293 mg/kg,主要是亞油痠 (C18∶ 2)、亞痳痠 (C18∶ 3)和二十二碳六烯痠(DHA,C22∶ 6);n-6/n-3為1.20～2.46.
분별취라비어(Oreochromis niloticus)적육、지방、간、안화피등조직,용록방-갑순(2∶ 1,v/v)제취,이C17∶ 0위내표물,이용기상색보-질보법(GC/MS)분석료각조직지방산충류급함량.결과현시:라비어각충조직중함유16충지방산,부함다불포화지방산.지방조직중적지방산함량최고,기차시안정、간장、어육화어피;각조직중포화지방산(SFA)함량위202～8869 mg/kg,주요위종려산(C16∶ 0)화경지산(C18∶ 0);단불포화지방산(MUFA)함량위293～11219 mg/kg,주요위종려유산(C16∶ 1)화유산 (C18∶ 1);다불포화지방산(PUFA)함량위362～8293 mg/kg,주요시아유산 (C18∶ 2)、아마산 (C18∶ 3)화이십이탄륙희산(DHA,C22∶ 6);n-6/n-3위1.20～2.46.
