江苏预防医学
江囌預防醫學
강소예방의학
JIANGSU JOURNAL OF PREVENTIVE MEDICINE
2010年
5期
14-16
,共3页
多酚类化合物%亚硝化反应%N-亚硝基二乙胺
多酚類化閤物%亞硝化反應%N-亞硝基二乙胺
다분류화합물%아초화반응%N-아초기이을알
目的:以N-亚硝基二乙胺(NDEA)生成量为指标,探讨黄酮类化合物对亚硝化反应的抑制作用及其结构之间的关系.方法:选择邻苯二酚、间苯二酚、对苯二酚、邻苯三酚为对象,探讨酚羟基结构及数量与NDEA生成量之间的关系;进一步观察EGCG、槲皮素、木犀草素、白杨素等4种多酚类化合物对NDEA生成的影响.结果:具有间位或对位酚羟基结构的黄酮类化合物在亚硝化反应中对NDEA的生成体现出双向调节作用,邻位酚羟基的结构对 NDEA 的生成只起抑制作用.增加苯环上其他基团的给电子能力,有助于提高双向调节能力.结论:多酚类化合物对亚硝化反应的抑制效果与酚羟基的结构和数量有关,邻位酚羟基数量和苯环上其他基团的给电子能力增加都有利于对NDEA的抑制.
目的:以N-亞硝基二乙胺(NDEA)生成量為指標,探討黃酮類化閤物對亞硝化反應的抑製作用及其結構之間的關繫.方法:選擇鄰苯二酚、間苯二酚、對苯二酚、鄰苯三酚為對象,探討酚羥基結構及數量與NDEA生成量之間的關繫;進一步觀察EGCG、槲皮素、木犀草素、白楊素等4種多酚類化閤物對NDEA生成的影響.結果:具有間位或對位酚羥基結構的黃酮類化閤物在亞硝化反應中對NDEA的生成體現齣雙嚮調節作用,鄰位酚羥基的結構對 NDEA 的生成隻起抑製作用.增加苯環上其他基糰的給電子能力,有助于提高雙嚮調節能力.結論:多酚類化閤物對亞硝化反應的抑製效果與酚羥基的結構和數量有關,鄰位酚羥基數量和苯環上其他基糰的給電子能力增加都有利于對NDEA的抑製.
목적:이N-아초기이을알(NDEA)생성량위지표,탐토황동류화합물대아초화반응적억제작용급기결구지간적관계.방법:선택린분이분、간분이분、대분이분、린분삼분위대상,탐토분간기결구급수량여NDEA생성량지간적관계;진일보관찰EGCG、곡피소、목서초소、백양소등4충다분류화합물대NDEA생성적영향.결과:구유간위혹대위분간기결구적황동류화합물재아초화반응중대NDEA적생성체현출쌍향조절작용,린위분간기적결구대 NDEA 적생성지기억제작용.증가분배상기타기단적급전자능력,유조우제고쌍향조절능력.결론:다분류화합물대아초화반응적억제효과여분간기적결구화수량유관,린위분간기수량화분배상기타기단적급전자능력증가도유리우대NDEA적억제.
