中国蔬菜
中國蔬菜
중국소채
CHINA VEGETABLES
2010年
16期
79-81
,共3页
苟光前%丁雨龙%杨柳%李俐%蒋维昕
茍光前%丁雨龍%楊柳%李俐%蔣維昕
구광전%정우룡%양류%리리%장유흔
寒竹属%竹笋%营养成分
寒竹屬%竹筍%營養成分
한죽속%죽순%영양성분
对禾本科寒竹属的3个竹种,即合江方竹、金佛山方竹和狭叶方竹竹笋的营养成分、矿质元素含量、氨基酸含量进行分析.结果表明:合江方竹和金佛山方竹的竹笋品质相当,稍优于狭叶方竹;采自不同海拔高度、不同时间段的合江方竹竹笋的营养状况没有多大变化,其风味基本一致,可在适生的海拔范围内加以发展.
對禾本科寒竹屬的3箇竹種,即閤江方竹、金彿山方竹和狹葉方竹竹筍的營養成分、礦質元素含量、氨基痠含量進行分析.結果錶明:閤江方竹和金彿山方竹的竹筍品質相噹,稍優于狹葉方竹;採自不同海拔高度、不同時間段的閤江方竹竹筍的營養狀況沒有多大變化,其風味基本一緻,可在適生的海拔範圍內加以髮展.
대화본과한죽속적3개죽충,즉합강방죽、금불산방죽화협협방죽죽순적영양성분、광질원소함량、안기산함량진행분석.결과표명:합강방죽화금불산방죽적죽순품질상당,초우우협협방죽;채자불동해발고도、불동시간단적합강방죽죽순적영양상황몰유다대변화,기풍미기본일치,가재괄생적해발범위내가이발전.
