现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
10期
1121-1123,1110
,共4页
刘安军%王玥晗%郑捷%刘东岳%罗建涛
劉安軍%王玥晗%鄭捷%劉東嶽%囉建濤
류안군%왕모함%정첩%류동악%라건도
微波%燕麦%蛋糕%焙烤
微波%燕麥%蛋糕%焙烤
미파%연맥%단고%배고
对燕麦微波蛋糕制作工艺及配方进行了研究,燕麦微波蛋糕的最佳配方和生产条件为:粉料100%(燕麦粉35%,小麦特制粉65%)、鸡蛋250%、白砂糖60%、泡打粉4%、牛奶50%、黄油35%、食盐2%、香草粉1%,以1个鸡蛋量为基准配置的蛋糕面糊,用750W家用微波炉在高火的条件下加热3min 30 s.用微波方式加热制作燕麦微波蛋糕,简单易行,而且有益于家庭制作的推广.
對燕麥微波蛋糕製作工藝及配方進行瞭研究,燕麥微波蛋糕的最佳配方和生產條件為:粉料100%(燕麥粉35%,小麥特製粉65%)、鷄蛋250%、白砂糖60%、泡打粉4%、牛奶50%、黃油35%、食鹽2%、香草粉1%,以1箇鷄蛋量為基準配置的蛋糕麵糊,用750W傢用微波爐在高火的條件下加熱3min 30 s.用微波方式加熱製作燕麥微波蛋糕,簡單易行,而且有益于傢庭製作的推廣.
대연맥미파단고제작공예급배방진행료연구,연맥미파단고적최가배방화생산조건위:분료100%(연맥분35%,소맥특제분65%)、계단250%、백사당60%、포타분4%、우내50%、황유35%、식염2%、향초분1%,이1개계단량위기준배치적단고면호,용750W가용미파로재고화적조건하가열3min 30 s.용미파방식가열제작연맥미파단고,간단역행,이차유익우가정제작적추엄.
