红曲霉对胆固醇降解特性的研究
홍곡매대담고순강해특성적연구
Degradation of cholesterol by Monascus
  • 万方数据
    中国酿造 중국양조
    CHINA BREWING
    2011年 6期 31-34 ,共4页

    张茜%王昌禄%蒿露%陈勉华%王玉荣%李风娟%杨华%王静

    장천%왕창록%호로%진면화%왕옥영%리풍연%양화%왕정

    胆固醇%红曲霉%降解 膽固醇%紅麯黴%降解
    담고순%홍곡매%강해
    研究了20株在含有胆固醇的培养基(PDAO-CHOL)中生长的红曲霉对胆固醇的降解特性,结果表明,供试的20株红曲霉均具有降解胆固醇的能力,其中M3、M16、E5、15-1、E4和M2菌株对胆固醇降解率均超过50%,且对胆固醇的降解率随培养时间的延长而增加.各菌株最佳接种量为8%,培养基最佳胆固醇浓度为0.5mg/mL,此条件下各菌株的胆固醇降解率均达到最高,其中M3菌株对胆固醇的降解率最高,达到74.93%.
    연구료20주재함유담고순적배양기(PDAO-CHOL)중생장적홍곡매대담고순적강해특성,결과표명,공시적20주홍곡매균구유강해담고순적능력,기중M3、M16、E5、15-1、E4화M2균주대담고순강해솔균초과50%,차대담고순적강해솔수배양시간적연장이증가.각균주최가접충량위8%,배양기최가담고순농도위0.5mg/mL,차조건하각균주적담고순강해솔균체도최고,기중M3균주대담고순적강해솔최고,체도74.93%.
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