粮食储藏
糧食儲藏
양식저장
GRAIN STORAGE
2012年
2期
26-29
,共4页
周建新%姚明兰%张瑞%林娇%张杜娟%杨国峰
週建新%姚明蘭%張瑞%林嬌%張杜娟%楊國峰
주건신%요명란%장서%림교%장두연%양국봉
籼稻谷%温度%细菌%霉菌%相关性%回归方程
秈稻穀%溫度%細菌%黴菌%相關性%迴歸方程
선도곡%온도%세균%매균%상관성%회귀방정
通过模拟储藏,研究了温度和时间对储藏籼稻谷水分、细菌量和霉菌量的影响.结果表明:随着温度的升高和时间的延长,符合安全水分的稻谷含水量下降,在15℃、20℃时,细菌量和霉菌量基本维持原来水平,储藏200 d后,稻谷的色泽、气味正常,无霉变、生虫现象,而当储藏温度超过25℃时,细菌量和霉菌量下降,但储藏200 d后,稻谷的色泽、气味不正常,并出现生虫现象,因此低温储藏有利于稻谷水分的保持和延缓细菌和霉菌的生长,减少数量和霉变损失.方差分析和回归方程的拟合表明温度和时间是储藏稻谷细菌量或霉菌量变化的极显著影响因素,并且细菌量或霉菌量与储藏温度和时间呈显著的二元线性关系.
通過模擬儲藏,研究瞭溫度和時間對儲藏秈稻穀水分、細菌量和黴菌量的影響.結果錶明:隨著溫度的升高和時間的延長,符閤安全水分的稻穀含水量下降,在15℃、20℃時,細菌量和黴菌量基本維持原來水平,儲藏200 d後,稻穀的色澤、氣味正常,無黴變、生蟲現象,而噹儲藏溫度超過25℃時,細菌量和黴菌量下降,但儲藏200 d後,稻穀的色澤、氣味不正常,併齣現生蟲現象,因此低溫儲藏有利于稻穀水分的保持和延緩細菌和黴菌的生長,減少數量和黴變損失.方差分析和迴歸方程的擬閤錶明溫度和時間是儲藏稻穀細菌量或黴菌量變化的極顯著影響因素,併且細菌量或黴菌量與儲藏溫度和時間呈顯著的二元線性關繫.
통과모의저장,연구료온도화시간대저장선도곡수분、세균량화매균량적영향.결과표명:수착온도적승고화시간적연장,부합안전수분적도곡함수량하강,재15℃、20℃시,세균량화매균량기본유지원래수평,저장200 d후,도곡적색택、기미정상,무매변、생충현상,이당저장온도초과25℃시,세균량화매균량하강,단저장200 d후,도곡적색택、기미불정상,병출현생충현상,인차저온저장유리우도곡수분적보지화연완세균화매균적생장,감소수량화매변손실.방차분석화회귀방정적의합표명온도화시간시저장도곡세균량혹매균량변화적겁현저영향인소,병차세균량혹매균량여저장온도화시간정현저적이원선성관계.
