中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2012年
6期
58-62
,共5页
董玲%郑明明%郭萍梅%李文林%黄凤洪
董玲%鄭明明%郭萍梅%李文林%黃鳳洪
동령%정명명%곽평매%리문림%황봉홍
植物甾醇酯%脂肪酶%酯化%转酯化
植物甾醇酯%脂肪酶%酯化%轉酯化
식물치순지%지방매%지화%전지화
植物甾醇酯是一类具有降低血清胆固醇、预防心血管疾病等功效的新型功能食品添加剂.脂肪酶催化合成植物甾醇酯的途径包括与脂肪酸直接酯化、与三酰甘油酯或脂肪酸甲酯进行转酯化.介绍了国内外近年来脂肪酶催化合成植物甾醇酯的方法,并展望其开发前景,为研发环保、高效、可靠、安全的植物甾醇酯合成技术提供思路.
植物甾醇酯是一類具有降低血清膽固醇、預防心血管疾病等功效的新型功能食品添加劑.脂肪酶催化閤成植物甾醇酯的途徑包括與脂肪痠直接酯化、與三酰甘油酯或脂肪痠甲酯進行轉酯化.介紹瞭國內外近年來脂肪酶催化閤成植物甾醇酯的方法,併展望其開髮前景,為研髮環保、高效、可靠、安全的植物甾醇酯閤成技術提供思路.
식물치순지시일류구유강저혈청담고순、예방심혈관질병등공효적신형공능식품첨가제.지방매최화합성식물치순지적도경포괄여지방산직접지화、여삼선감유지혹지방산갑지진행전지화.개소료국내외근년래지방매최화합성식물치순지적방법,병전망기개발전경,위연발배보、고효、가고、안전적식물치순지합성기술제공사로.
