CAJ | 학술논문

实验在基础饲料中添加不同浓度的蚯蚓(5％、7.5％、10％)和蚯蚓粪(2％、4％、6％),饲养平均体重(54.03±0.15)g的草鱼100 d,研究蚯蚓和蚯蚓粪对草鱼肌肉品质的影响.结果表明:添加蚯蚓和蚯蚓粪可显著提高肌肉中粗蛋白的含量(P＜0.05),以添加7.5％～10％蚯蚓和6％蚯蚓粪效果最好,对水分、粗脂肪和粗灰分均无显著影响(P＞0.05)；在肌肉氨基酸总量方面,除去2％蚯蚓粪组与对照组相比差异不显著外,其余实验组均显著高于对照组,并以添加7.5％蚯蚓实验组氨基酸总量最高；在肌肉必需氨基酸含量方面,7.5％蚯蚓组显著高于对照组,其余各实验组有高于对照组的趋势；在肌肉鲜味氨基酸含量方面,各实验组间差异不显著；氨基酸营养价值评价结果表明,添加适量的蚯蚓和蚯蚓粪均可提高EAAI值,以添加7.5％蚯蚓时EAAI值最高.综上所述,添加一定浓度的蚯蚓和蚯蚓粪有改善草鱼肌肉品质的趋势,以添加7.5％蚯蚓时效果最好.
실험재기출사료중첨가불동농도적구인(5％、7.5％、10％)화구인분(2％、4％、6％),사양평균체중(54.03±0.15)g적초어100 d,연구구인화구인분대초어기육품질적영향.결과표명:첨가구인화구인분가현저제고기육중조단백적함량(P＜0.05),이첨가7.5％～10％구인화6％구인분효과최호,대수분、조지방화조회분균무현저영향(P＞0.05)；재기육안기산총량방면,제거2％구인분조여대조조상비차이불현저외,기여실험조균현저고우대조조,병이첨가7.5％구인실험조안기산총량최고；재기육필수안기산함량방면,7.5％구인조현저고우대조조,기여각실험조유고우대조조적추세；재기육선미안기산함량방면,각실험조간차이불현저；안기산영양개치평개결과표명,첨가괄량적구인화구인분균가제고EAAI치,이첨가7.5％구인시EAAI치최고.종상소술,첨가일정농도적구인화구인분유개선초어기육품질적추세,이첨가7.5％구인시효과최호.