农业工程学报
農業工程學報
농업공정학보
2004年
6期
220-222
,共3页
渗透脱水%传质%胡萝卜
滲透脫水%傳質%鬍蘿蔔
삼투탈수%전질%호라복
通过研究胡萝卜在不同浓度、温度的蔗糖溶液中的传质现象,探讨了渗透溶液浓度和温度对胡萝卜传质的影响显著性及规律.蔗糖溶液浓度和温度的取值分别为40%、50%、60%和30℃、40℃、57℃;渗透时间为0～240 min.结果表明:蔗糖溶液温度比浓度对胡萝卜传质影响更显著;随着渗透溶液温度或浓度的增加,胡萝卜在渗透脱水时传质越明显.在渗透前30 min传质速率最快.对传质指标运用多指标综合评分法,得出了胡萝卜渗透脱水的最佳方案为渗透时间240 min,渗透溶液温度57℃,浓度60%.
通過研究鬍蘿蔔在不同濃度、溫度的蔗糖溶液中的傳質現象,探討瞭滲透溶液濃度和溫度對鬍蘿蔔傳質的影響顯著性及規律.蔗糖溶液濃度和溫度的取值分彆為40%、50%、60%和30℃、40℃、57℃;滲透時間為0～240 min.結果錶明:蔗糖溶液溫度比濃度對鬍蘿蔔傳質影響更顯著;隨著滲透溶液溫度或濃度的增加,鬍蘿蔔在滲透脫水時傳質越明顯.在滲透前30 min傳質速率最快.對傳質指標運用多指標綜閤評分法,得齣瞭鬍蘿蔔滲透脫水的最佳方案為滲透時間240 min,滲透溶液溫度57℃,濃度60%.
통과연구호라복재불동농도、온도적자당용액중적전질현상,탐토료삼투용액농도화온도대호라복전질적영향현저성급규률.자당용액농도화온도적취치분별위40%、50%、60%화30℃、40℃、57℃;삼투시간위0～240 min.결과표명:자당용액온도비농도대호라복전질영향경현저;수착삼투용액온도혹농도적증가,호라복재삼투탈수시전질월명현.재삼투전30 min전질속솔최쾌.대전질지표운용다지표종합평분법,득출료호라복삼투탈수적최가방안위삼투시간240 min,삼투용액온도57℃,농도60%.
