酿酒
釀酒
양주
LIQUOR MAKING
2006年
4期
25-26
,共2页
浓香型%大曲酒%入窖条件%产量%质量
濃香型%大麯酒%入窖條件%產量%質量
농향형%대곡주%입교조건%산량%질량
影响浓香型大曲酒产量和质量的因素很多.用糠量、用水量、入窖温度、淀粉含量、酸度、用曲量等问题是生产波动,产量、质量不稳定的主要原因.现结合我公司浓香型大曲酒的生产实践,就以上几个问题展开探讨,以此来不断稳步提高大曲酒的产量和质量.
影響濃香型大麯酒產量和質量的因素很多.用糠量、用水量、入窖溫度、澱粉含量、痠度、用麯量等問題是生產波動,產量、質量不穩定的主要原因.現結閤我公司濃香型大麯酒的生產實踐,就以上幾箇問題展開探討,以此來不斷穩步提高大麯酒的產量和質量.
영향농향형대곡주산량화질량적인소흔다.용강량、용수량、입교온도、정분함량、산도、용곡량등문제시생산파동,산량、질량불은정적주요원인.현결합아공사농향형대곡주적생산실천,취이상궤개문제전개탐토,이차래불단은보제고대곡주적산량화질량.
