邢台学院学报
邢檯學院學報
형태학원학보
JOURNAL OF XINGTAI UNIVERSITY
2009年
2期
120-122
,共3页
食品%防腐剂%抗菌机理
食品%防腐劑%抗菌機理
식품%방부제%항균궤리
食品的腐败变质会引起巨大的经济损失,如何防止食品腐败是食品科学工作者最为关注的问题.根据食品抗菌剂的现状及最新研究动态,综述了食品防腐剂的发展及抗菌机理的研究进展.
食品的腐敗變質會引起巨大的經濟損失,如何防止食品腐敗是食品科學工作者最為關註的問題.根據食品抗菌劑的現狀及最新研究動態,綜述瞭食品防腐劑的髮展及抗菌機理的研究進展.
식품적부패변질회인기거대적경제손실,여하방지식품부패시식품과학공작자최위관주적문제.근거식품항균제적현상급최신연구동태,종술료식품방부제적발전급항균궤리적연구진전.
