食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2009年
12期
37-40
,共4页
段振华%于晓阳%汪菊兰%冯爱国
段振華%于曉暘%汪菊蘭%馮愛國
단진화%우효양%왕국란%풍애국
罗非鱼片%热风微波干燥%动力学
囉非魚片%熱風微波榦燥%動力學
라비어편%열풍미파간조%동역학
对罗非鱼片的热风微波复合干燥的动力学进行研究.测定罗非鱼片先在40℃热风温度下分别干燥1 h～5 h,再在200、400W不同微波功率下干燥10min的水分含量,比较不同热风初步干燥的鱼片在不同微波功率下的水分含量的变化,分别建立罗非鱼片在200W和400W微波功率下的热风微波干燥曲线和干燥速率随时间变化的曲线,得出不同热风时间对鱼片的热风微波复合干燥中的水分含量及干燥速率的影响规律.
對囉非魚片的熱風微波複閤榦燥的動力學進行研究.測定囉非魚片先在40℃熱風溫度下分彆榦燥1 h～5 h,再在200、400W不同微波功率下榦燥10min的水分含量,比較不同熱風初步榦燥的魚片在不同微波功率下的水分含量的變化,分彆建立囉非魚片在200W和400W微波功率下的熱風微波榦燥麯線和榦燥速率隨時間變化的麯線,得齣不同熱風時間對魚片的熱風微波複閤榦燥中的水分含量及榦燥速率的影響規律.
대라비어편적열풍미파복합간조적동역학진행연구.측정라비어편선재40℃열풍온도하분별간조1 h～5 h,재재200、400W불동미파공솔하간조10min적수분함량,비교불동열풍초보간조적어편재불동미파공솔하적수분함량적변화,분별건립라비어편재200W화400W미파공솔하적열풍미파간조곡선화간조속솔수시간변화적곡선,득출불동열풍시간대어편적열풍미파복합간조중적수분함량급간조속솔적영향규률.
