粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2010年
4期
54-55
,共2页
粮食感官鉴定%质量%直观评价
糧食感官鑒定%質量%直觀評價
양식감관감정%질량%직관평개
粮食的感官鉴定是指在不使用检化验仪器的情况下,借助简便用具,通过自身的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉等方面的器官,采用看、抓、听、闻、咬等手段对某批次的粮食质量即时作出直观的评价.从小麦的色泽、气味、水分、杂质、容重、不完善粒、湿面筋含量等几个方面进行了小麦质量感官鉴定的方法介绍,可为相关从业人员借鉴.
糧食的感官鑒定是指在不使用檢化驗儀器的情況下,藉助簡便用具,通過自身的視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺等方麵的器官,採用看、抓、聽、聞、咬等手段對某批次的糧食質量即時作齣直觀的評價.從小麥的色澤、氣味、水分、雜質、容重、不完善粒、濕麵觔含量等幾箇方麵進行瞭小麥質量感官鑒定的方法介紹,可為相關從業人員藉鑒.
양식적감관감정시지재불사용검화험의기적정황하,차조간편용구,통과자신적시각、은각、후각、미각、촉각등방면적기관,채용간、조、은、문、교등수단대모비차적양식질량즉시작출직관적평개.종소맥적색택、기미、수분、잡질、용중、불완선립、습면근함량등궤개방면진행료소맥질량감관감정적방법개소,가위상관종업인원차감.
