江西农业学报
江西農業學報
강서농업학보
ACTA AGRICULTURAE JIANGXI
2011年
4期
129-132
,共4页
方亮%吴文龙%高满军%赵慧芳%闾连飞%李维林
方亮%吳文龍%高滿軍%趙慧芳%閭連飛%李維林
방량%오문룡%고만군%조혜방%려련비%리유림
黑莓%果渣%营养成分%精深加工产品
黑莓%果渣%營養成分%精深加工產品
흑매%과사%영양성분%정심가공산품
为了提高黑莓果品的利用价值,通过分析黑莓果渣的营养成分,结果发现,黑莓果渣含有多种具有营养保健功能的成分.其中粗蛋白14.00%,粗脂肪10.78%,粗纤维30.74%,还原糖3.02%,可滴定酸1.43%,灰分1.88%,多酚4.54%,花色苷0.14%.蛋白质组分中含有18种氨基酸,8种必需氨基酸都有,必需氨基酸占氨基酸总量的36.03%;油脂组分中不饱和脂肪酸占93.00%,其中亚油酸含量占69.28%.根据果渣的营养成分,可以研制黑莓色素、种子油、植物蛋白、植物纤维等精深加工产品,可以加工生产黑莓果渣饲料和果渣复合有机肥料等常规产品.
為瞭提高黑莓果品的利用價值,通過分析黑莓果渣的營養成分,結果髮現,黑莓果渣含有多種具有營養保健功能的成分.其中粗蛋白14.00%,粗脂肪10.78%,粗纖維30.74%,還原糖3.02%,可滴定痠1.43%,灰分1.88%,多酚4.54%,花色苷0.14%.蛋白質組分中含有18種氨基痠,8種必需氨基痠都有,必需氨基痠佔氨基痠總量的36.03%;油脂組分中不飽和脂肪痠佔93.00%,其中亞油痠含量佔69.28%.根據果渣的營養成分,可以研製黑莓色素、種子油、植物蛋白、植物纖維等精深加工產品,可以加工生產黑莓果渣飼料和果渣複閤有機肥料等常規產品.
위료제고흑매과품적이용개치,통과분석흑매과사적영양성분,결과발현,흑매과사함유다충구유영양보건공능적성분.기중조단백14.00%,조지방10.78%,조섬유30.74%,환원당3.02%,가적정산1.43%,회분1.88%,다분4.54%,화색감0.14%.단백질조분중함유18충안기산,8충필수안기산도유,필수안기산점안기산총량적36.03%;유지조분중불포화지방산점93.00%,기중아유산함량점69.28%.근거과사적영양성분,가이연제흑매색소、충자유、식물단백、식물섬유등정심가공산품,가이가공생산흑매과사사료화과사복합유궤비료등상규산품.
