中国油脂
中國油脂
중국유지
CHINA OILS AND FATS
2012年
2期
46-50
,共5页
徐扬%王卫飞%陈华勇%王永华%杨博
徐颺%王衛飛%陳華勇%王永華%楊博
서양%왕위비%진화용%왕영화%양박
甘油二酯%偏甘油酯脂肪酶%酯化反应
甘油二酯%偏甘油酯脂肪酶%酯化反應
감유이지%편감유지지방매%지화반응
利用偏甘油酯脂肪酶Lipase G50催化甘油和脂肪酸酯化反应合成甘油二酯.探讨了酶加量、底物摩尔比、反应温度及加水量对酯化反应的影响.结果表明最佳反应条件为:脂肪酶Lipase G50加量为350 U/g,甘油和脂肪酸的摩尔比5∶1,加水量为底物总质量的5％,反应温度30℃,反应时间24h.在最佳反应条件下脂肪酸的酯化率为75.02％,甘油二酯的含量达到44.74％,产物中没有甘油三酯生成.
利用偏甘油酯脂肪酶Lipase G50催化甘油和脂肪痠酯化反應閤成甘油二酯.探討瞭酶加量、底物摩爾比、反應溫度及加水量對酯化反應的影響.結果錶明最佳反應條件為:脂肪酶Lipase G50加量為350 U/g,甘油和脂肪痠的摩爾比5∶1,加水量為底物總質量的5％,反應溫度30℃,反應時間24h.在最佳反應條件下脂肪痠的酯化率為75.02％,甘油二酯的含量達到44.74％,產物中沒有甘油三酯生成.
이용편감유지지방매Lipase G50최화감유화지방산지화반응합성감유이지.탐토료매가량、저물마이비、반응온도급가수량대지화반응적영향.결과표명최가반응조건위:지방매Lipase G50가량위350 U/g,감유화지방산적마이비5∶1,가수량위저물총질량적5％,반응온도30℃,반응시간24h.재최가반응조건하지방산적지화솔위75.02％,감유이지적함량체도44.74％,산물중몰유감유삼지생성.
