酿酒科技
釀酒科技
양주과기
LIQUOR-MAKING SCIENCE & TECHNOLOGY
2006年
1期
21-22,26
,共3页
习酒酒曲%α-淀粉酶%芽孢杆菌
習酒酒麯%α-澱粉酶%芽孢桿菌
습주주곡%α-정분매%아포간균
从习酒酒曲中分离筛选出16株产α-淀粉酶菌株,镜检及生理生化试验初步鉴定均为革兰氏阳性芽孢杆菌;菌株产酶最适宜温度在45～80℃之间,除一株高温型α-淀粉酶菌株外,其余均为中温型α-淀粉酶菌株;酶解产物纸层析分析,既有液化型α-淀粉酶,也有糖化型α-淀粉酶.(孙悟)
從習酒酒麯中分離篩選齣16株產α-澱粉酶菌株,鏡檢及生理生化試驗初步鑒定均為革蘭氏暘性芽孢桿菌;菌株產酶最適宜溫度在45～80℃之間,除一株高溫型α-澱粉酶菌株外,其餘均為中溫型α-澱粉酶菌株;酶解產物紙層析分析,既有液化型α-澱粉酶,也有糖化型α-澱粉酶.(孫悟)
종습주주곡중분리사선출16주산α-정분매균주,경검급생리생화시험초보감정균위혁란씨양성아포간균;균주산매최괄의온도재45～80℃지간,제일주고온형α-정분매균주외,기여균위중온형α-정분매균주;매해산물지층석분석,기유액화형α-정분매,야유당화형α-정분매.(손오)
