食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
6期
93-95
,共3页
李向阳%刁恩杰%王树先%代仰勇%张洪林
李嚮暘%刁恩傑%王樹先%代仰勇%張洪林
리향양%조은걸%왕수선%대앙용%장홍림
大肠杆菌%微量量热法%生长速率常数%抑菌
大腸桿菌%微量量熱法%生長速率常數%抑菌
대장간균%미량량열법%생장속솔상수%억균
用热活性检测系统测定了大肠杆菌在不同温度、pH及药物(甘草)的作用下生长的完整热谱曲线,进而按指数生长模型计算出不同条件下细菌代谢的生长速率常数,并用计算机拟合出生长速率常数与温度、pH及药物浓度之间的关系式,进一步求得大肠杆菌最适生长温度及最低和最高生长温度;最佳生长pH及最低和最高生长pH;甘草液抑菌的最佳浓度.此项研究工作的开展对深入研究细菌生长规律及抑制细菌生长提供了一种新的、可靠的定量方法.
用熱活性檢測繫統測定瞭大腸桿菌在不同溫度、pH及藥物(甘草)的作用下生長的完整熱譜麯線,進而按指數生長模型計算齣不同條件下細菌代謝的生長速率常數,併用計算機擬閤齣生長速率常數與溫度、pH及藥物濃度之間的關繫式,進一步求得大腸桿菌最適生長溫度及最低和最高生長溫度;最佳生長pH及最低和最高生長pH;甘草液抑菌的最佳濃度.此項研究工作的開展對深入研究細菌生長規律及抑製細菌生長提供瞭一種新的、可靠的定量方法.
용열활성검측계통측정료대장간균재불동온도、pH급약물(감초)적작용하생장적완정열보곡선,진이안지수생장모형계산출불동조건하세균대사적생장속솔상수,병용계산궤의합출생장속솔상수여온도、pH급약물농도지간적관계식,진일보구득대장간균최괄생장온도급최저화최고생장온도;최가생장pH급최저화최고생장pH;감초액억균적최가농도.차항연구공작적개전대심입연구세균생장규률급억제세균생장제공료일충신적、가고적정량방법.
