中国酿造
中國釀造
중국양조
CHINA BREWING
2009年
1期
122-124,130
,共4页
师艳秋%李亚东%辛秀兰%李晓燕
師豔鞦%李亞東%辛秀蘭%李曉燕
사염추%리아동%신수란%리효연
红树莓发酵酒%澄清%明胶%壳聚糖%皂土
紅樹莓髮酵酒%澄清%明膠%殼聚糖%皂土
홍수매발효주%징청%명효%각취당%조토
利用明胶、壳聚糖、皂土3种澄清剂对红树莓发酵原酒进行了单一澄清剂和复合澄清剂的试验,对加入澄清剂澄清处理后的红树莓发酵酒进行透光率的测定并进行了效果比较.研究结果表明,波长800nm处的透光率可作为红树莓发酵酒澄清度的指标;在单一澄清剂中.壳聚糖有较好的澄清效果;壳聚糖和皂土混合使用效果优于单一使用.
利用明膠、殼聚糖、皂土3種澄清劑對紅樹莓髮酵原酒進行瞭單一澄清劑和複閤澄清劑的試驗,對加入澄清劑澄清處理後的紅樹莓髮酵酒進行透光率的測定併進行瞭效果比較.研究結果錶明,波長800nm處的透光率可作為紅樹莓髮酵酒澄清度的指標;在單一澄清劑中.殼聚糖有較好的澄清效果;殼聚糖和皂土混閤使用效果優于單一使用.
이용명효、각취당、조토3충징청제대홍수매발효원주진행료단일징청제화복합징청제적시험,대가입징청제징청처리후적홍수매발효주진행투광솔적측정병진행료효과비교.연구결과표명,파장800nm처적투광솔가작위홍수매발효주징청도적지표;재단일징청제중.각취당유교호적징청효과;각취당화조토혼합사용효과우우단일사용.
