水产科技情报
水產科技情報
수산과기정보
FISHERIES SCIENCE & TECHNOLOGY INFORMATION
2009年
4期
198-201
,共4页
淡水小龙虾%加工工艺%质量控制
淡水小龍蝦%加工工藝%質量控製
담수소룡하%가공공예%질량공제
综述了出口淡水小龙虾的加工工艺、操作要点及质量指标,对微生物和药物残留危害进行了分析,提出通过有效蒸煮及加强员工和环境卫生管理控制微生物污染,通过实施原料基地备案、源头管理和良好的员工操作行为等有效预防药物残留,在质量安全控制方面为加工企业提供参考依据.
綜述瞭齣口淡水小龍蝦的加工工藝、操作要點及質量指標,對微生物和藥物殘留危害進行瞭分析,提齣通過有效蒸煮及加彊員工和環境衛生管理控製微生物汙染,通過實施原料基地備案、源頭管理和良好的員工操作行為等有效預防藥物殘留,在質量安全控製方麵為加工企業提供參攷依據.
종술료출구담수소룡하적가공공예、조작요점급질량지표,대미생물화약물잔류위해진행료분석,제출통과유효증자급가강원공화배경위생관리공제미생물오염,통과실시원료기지비안、원두관리화량호적원공조작행위등유효예방약물잔류,재질량안전공제방면위가공기업제공삼고의거.
