火腿肠常见质量问题及解决方法
화퇴장상견질량문제급해결방법
Meat Products Processing And Apparatus Common quality problems and solutions of ham-sausage
  • 万方数据
    肉类工业 육류공업
    MEAT INDUSTRY
    2010年 1期 3-4 ,共2页

    聂兴龙%史洪国%汪洪流

    섭흥룡%사홍국%왕홍류

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    介绍了火腿肠的常见质量问题,如变质、成品出油、出水、肠体脱皮、产品褪色等.并对这些问题提出了相应的解决方案,以期望提升火腿肠产品的质量.
    개소료화퇴장적상견질량문제,여변질、성품출유、출수、장체탈피、산품퇴색등.병대저사문제제출료상응적해결방안,이기망제승화퇴장산품적질량.
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