肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2010年
5期
25-27
,共3页
陈佩佩%季圣阳%张贤策%郑挺斌%胡胜群
陳珮珮%季聖暘%張賢策%鄭挺斌%鬍勝群
진패패%계골양%장현책%정정빈%호성군
泡椒%凤爪%常压杀菌
泡椒%鳳爪%常壓殺菌
포초%봉조%상압살균
以鸡爪为原料,经预煮、调味、pH值调节、包装、杀菌等工序制成泡椒风味凤爪.该产品采用了常压杀菌工艺,最大限度保留了良好的肉质品质和感官风味,且产品可在常温下保存6个月以上.
以鷄爪為原料,經預煮、調味、pH值調節、包裝、殺菌等工序製成泡椒風味鳳爪.該產品採用瞭常壓殺菌工藝,最大限度保留瞭良好的肉質品質和感官風味,且產品可在常溫下保存6箇月以上.
이계조위원료,경예자、조미、pH치조절、포장、살균등공서제성포초풍미봉조.해산품채용료상압살균공예,최대한도보류료량호적육질품질화감관풍미,차산품가재상온하보존6개월이상.
