广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2012年
10期
53-55
,共3页
林群英%叶运寿%宋斌%许喜佳
林群英%葉運壽%宋斌%許喜佳
림군영%협운수%송빈%허희가
真姬菇%白玉菇%营养成分%活性成分%资源开发
真姬菇%白玉菇%營養成分%活性成分%資源開髮
진희고%백옥고%영양성분%활성성분%자원개발
对工厂周年生产的珍稀食用菌真姬菇和白玉菇子实体的营养成分和生物活性成分进行研究,并对两者进行了比较分析.结果显示:真姬菇和白玉菇子实体的粗蛋白、粗纤维、水、灰分、总水解氨基酸、矿质元素和维生素等营养成分含量相近;而活性成分中除总皂苷外,其他成分包括粗多糖、总黄酮、胆碱、SOD比活性和SOD活性等在白玉菇中的含量均比真姬菇高.
對工廠週年生產的珍稀食用菌真姬菇和白玉菇子實體的營養成分和生物活性成分進行研究,併對兩者進行瞭比較分析.結果顯示:真姬菇和白玉菇子實體的粗蛋白、粗纖維、水、灰分、總水解氨基痠、礦質元素和維生素等營養成分含量相近;而活性成分中除總皂苷外,其他成分包括粗多糖、總黃酮、膽堿、SOD比活性和SOD活性等在白玉菇中的含量均比真姬菇高.
대공엄주년생산적진희식용균진희고화백옥고자실체적영양성분화생물활성성분진행연구,병대량자진행료비교분석.결과현시:진희고화백옥고자실체적조단백、조섬유、수、회분、총수해안기산、광질원소화유생소등영양성분함량상근;이활성성분중제총조감외,기타성분포괄조다당、총황동、담감、SOD비활성화SOD활성등재백옥고중적함량균비진희고고.
