光谱实验室
光譜實驗室
광보실험실
CHINESE JOURNAL OF SPECTROSCOPY LABORATORY
2012年
4期
2510-2513
,共4页
江波%郭安勇%胡庆红%李湘兰
江波%郭安勇%鬍慶紅%李湘蘭
강파%곽안용%호경홍%리상란
共振散射%酪蛋白%亚硝基红盐%木瓜蛋白酶
共振散射%酪蛋白%亞硝基紅鹽%木瓜蛋白酶
공진산사%락단백%아초기홍염%목과단백매
在弱酸性介质中,酪蛋白与亚硝基红盐结合形成的缔合微粒导致体系共振散射强度急剧增加,并产生新的共振散射峰,最强散射峰为514nm处.基于木瓜蛋白酶催化酪蛋白水解,酶的活力在一定条件下与共振散射强度的降低有良好的线性关系,回归方程ΔI=885.9C+20.35(r=0.9891),检出限为0.01U/mL,建立了一种测定木瓜蛋白酶活力的简便、快速的新方法,并用于嫩肉粉中木瓜蛋白酶活力的测定.
在弱痠性介質中,酪蛋白與亞硝基紅鹽結閤形成的締閤微粒導緻體繫共振散射彊度急劇增加,併產生新的共振散射峰,最彊散射峰為514nm處.基于木瓜蛋白酶催化酪蛋白水解,酶的活力在一定條件下與共振散射彊度的降低有良好的線性關繫,迴歸方程ΔI=885.9C+20.35(r=0.9891),檢齣限為0.01U/mL,建立瞭一種測定木瓜蛋白酶活力的簡便、快速的新方法,併用于嫩肉粉中木瓜蛋白酶活力的測定.
재약산성개질중,락단백여아초기홍염결합형성적체합미립도치체계공진산사강도급극증가,병산생신적공진산사봉,최강산사봉위514nm처.기우목과단백매최화락단백수해,매적활력재일정조건하여공진산사강도적강저유량호적선성관계,회귀방정ΔI=885.9C+20.35(r=0.9891),검출한위0.01U/mL,건립료일충측정목과단백매활력적간편、쾌속적신방법,병용우눈육분중목과단백매활력적측정.
