江西农业大学学报
江西農業大學學報
강서농업대학학보
ACTA AGRICULTURAE UNIVERSITATIS JIANGXIENSIS
2012年
4期
809-813
,共5页
罗秋水%上官新晨%蒋艳%吴少福
囉鞦水%上官新晨%蔣豔%吳少福
라추수%상관신신%장염%오소복
糖蛋白%抗氧化%超氧阴离子自由基(O-2·)%羟基自由基(·OH)%DPPH·%还原力
糖蛋白%抗氧化%超氧陰離子自由基(O-2·)%羥基自由基(·OH)%DPPH·%還原力
당단백%항양화%초양음리자자유기(O-2·)%간기자유기(·OH)%DPPH·%환원력
研究紫红薯糖蛋白的体外抗氧化活性.使用水提醇沉方法、Sevage法除游离蛋白,用DEAE - 52纤维素层析及SephadexG - 75纯化制备糖蛋白.采用超氧阴离子自由基(O-2·)、羟基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-苯肼自由基(DPPH·)清除率测定法及还原力测定法评价紫红薯糖蛋白体外抗氧化活性.糖蛋白在0～640 μg/mL内,均具有明显的抗氧化活性,随着质量浓度的增加活性增强；其中在紫红薯糖蛋白的质量浓度为640 μg/mL时,对超氧阴离子自由基(O-2·)清除作用达到69.80％；对羟基自由基(·OH)的清除作用达到73.29％.
研究紫紅藷糖蛋白的體外抗氧化活性.使用水提醇沉方法、Sevage法除遊離蛋白,用DEAE - 52纖維素層析及SephadexG - 75純化製備糖蛋白.採用超氧陰離子自由基(O-2·)、羥基自由基(·OH)、1,1-二苯基-2-苯肼自由基(DPPH·)清除率測定法及還原力測定法評價紫紅藷糖蛋白體外抗氧化活性.糖蛋白在0～640 μg/mL內,均具有明顯的抗氧化活性,隨著質量濃度的增加活性增彊；其中在紫紅藷糖蛋白的質量濃度為640 μg/mL時,對超氧陰離子自由基(O-2·)清除作用達到69.80％；對羥基自由基(·OH)的清除作用達到73.29％.
연구자홍서당단백적체외항양화활성.사용수제순침방법、Sevage법제유리단백,용DEAE - 52섬유소층석급SephadexG - 75순화제비당단백.채용초양음리자자유기(O-2·)、간기자유기(·OH)、1,1-이분기-2-분정자유기(DPPH·)청제솔측정법급환원력측정법평개자홍서당단백체외항양화활성.당단백재0～640 μg/mL내,균구유명현적항양화활성,수착질량농도적증가활성증강；기중재자홍서당단백적질량농도위640 μg/mL시,대초양음리자자유기(O-2·)청제작용체도69.80％；대간기자유기(·OH)적청제작용체도73.29％.
