职业与健康
職業與健康
직업여건강
OCCUPATION AND HEALTH
2005年
5期
710-711
,共2页
糕点%卫生微生物%检测
糕點%衛生微生物%檢測
고점%위생미생물%검측
目的了解梅州城区糕点微生物污染状况,为食品卫生监督工作提供科学依据.方法按GB/T4789.24 对抽检糕点进行菌落总数、大肠 菌群、致病菌、霉菌计数检验,按GB 7099-2003进行评价.结果 2003年糕点微 生物指标合格率90.1%,2004年合格率81.0%,两者合格率差异有显著性(P＜0.05); 各类糕点合格率差异有显著性(P＜0.05);不合格原因主要是大肠菌群、霉菌超标.结论要加强糕点行业的卫生监督管理,确保糕点卫生质量,保障消费者的食用 安全.
目的瞭解梅州城區糕點微生物汙染狀況,為食品衛生鑑督工作提供科學依據.方法按GB/T4789.24 對抽檢糕點進行菌落總數、大腸 菌群、緻病菌、黴菌計數檢驗,按GB 7099-2003進行評價.結果 2003年糕點微 生物指標閤格率90.1%,2004年閤格率81.0%,兩者閤格率差異有顯著性(P＜0.05); 各類糕點閤格率差異有顯著性(P＜0.05);不閤格原因主要是大腸菌群、黴菌超標.結論要加彊糕點行業的衛生鑑督管理,確保糕點衛生質量,保障消費者的食用 安全.
목적료해매주성구고점미생물오염상황,위식품위생감독공작제공과학의거.방법안GB/T4789.24 대추검고점진행균락총수、대장 균군、치병균、매균계수검험,안GB 7099-2003진행평개.결과 2003년고점미 생물지표합격솔90.1%,2004년합격솔81.0%,량자합격솔차이유현저성(P＜0.05); 각류고점합격솔차이유현저성(P＜0.05);불합격원인주요시대장균군、매균초표.결론요가강고점행업적위생감독관리,학보고점위생질량,보장소비자적식용 안전.
