肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2009年
5期
26-29
,共4页
火腿肠%感官评定%理化分析
火腿腸%感官評定%理化分析
화퇴장%감관평정%이화분석
阐述了建立感官评价的要求及注意问题,通过分析感官评定分值和理化分析数值的关系,更准确的定量描述样品间的差异,得到更精细的样品差异显著性分组.
闡述瞭建立感官評價的要求及註意問題,通過分析感官評定分值和理化分析數值的關繫,更準確的定量描述樣品間的差異,得到更精細的樣品差異顯著性分組.
천술료건립감관평개적요구급주의문제,통과분석감관평정분치화이화분석수치적관계,경준학적정량묘술양품간적차이,득도경정세적양품차이현저성분조.
