肉类研究
肉類研究
육류연구
MEAT RESEARCH
2010年
5期
37-39
,共3页
五香猪肉干%加工技术%调味技术
五香豬肉榦%加工技術%調味技術
오향저육간%가공기술%조미기술
本文利用川菜传统特色食品的烹制方法、及现代复合调味技术,研究加工"五香猪肉干"的应用技术及产品,开发"加工、利用"猪肉资源的新技术途径.
本文利用川菜傳統特色食品的烹製方法、及現代複閤調味技術,研究加工"五香豬肉榦"的應用技術及產品,開髮"加工、利用"豬肉資源的新技術途徑.
본문이용천채전통특색식품적팽제방법、급현대복합조미기술,연구가공"오향저육간"적응용기술급산품,개발"가공、이용"저육자원적신기술도경.
