中国调味品
中國調味品
중국조미품
CHINESE CONDIMENT
2011年
8期
45-49
,共5页
郭宝禹%郝林%张英%郭昌云%张亚丽%熊昌武
郭寶禹%郝林%張英%郭昌雲%張亞麗%熊昌武
곽보우%학림%장영%곽창운%장아려%웅창무
固定化%红曲霉%酯化酶
固定化%紅麯黴%酯化酶
고정화%홍곡매%지화매
以红曲霉为研究材料,用玉米芯固定红曲霉,对载体玉米芯的质量、固定培养时间、固定培养温度、接种量、补充氮源、固定初始pH值和半固体培养基的量几个因素进行实验和正交分析,得出固定化红曲霉培养的最佳条件:载体玉米芯的质量为18 g,固定培养时间4天,固定培养温度30℃,接种量为18 mL孢子悬浮液、以硝酸铵作为氮源,初始pH值为4.0、半固体培养基的量27 mL,总酯含量可达到33.44 mg/dL.
以紅麯黴為研究材料,用玉米芯固定紅麯黴,對載體玉米芯的質量、固定培養時間、固定培養溫度、接種量、補充氮源、固定初始pH值和半固體培養基的量幾箇因素進行實驗和正交分析,得齣固定化紅麯黴培養的最佳條件:載體玉米芯的質量為18 g,固定培養時間4天,固定培養溫度30℃,接種量為18 mL孢子懸浮液、以硝痠銨作為氮源,初始pH值為4.0、半固體培養基的量27 mL,總酯含量可達到33.44 mg/dL.
이홍곡매위연구재료,용옥미심고정홍곡매,대재체옥미심적질량、고정배양시간、고정배양온도、접충량、보충담원、고정초시pH치화반고체배양기적량궤개인소진행실험화정교분석,득출고정화홍곡매배양적최가조건:재체옥미심적질량위18 g,고정배양시간4천,고정배양온도30℃,접충량위18 mL포자현부액、이초산안작위담원,초시pH치위4.0、반고체배양기적량27 mL,총지함량가체도33.44 mg/dL.
