中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
3期
61-68
,共8页
雷健美%兰时乐%曹杏芝%董新荣%胡超
雷健美%蘭時樂%曹杏芝%董新榮%鬍超
뢰건미%란시악%조행지%동신영%호초
耐热脂肪酶%筛选%产酶条件%正交设计
耐熱脂肪酶%篩選%產酶條件%正交設計
내열지방매%사선%산매조건%정교설계
通过固体平板法,从食堂下水道污泥中筛选到1株耐热脂肪酶产生菌LJM-1,采用摇床培养法对该菌株的产酶条件进行了研究,结果表明,该菌株产脂肪酶的适宜培养基组成是:玉米粉淀粉6.0％、酵母粉3.5％、KH2PO40.3％、MgSO4·7H2O 0.05％、(NH4)2SO4 0.5％、NaCl 0.1％;适宜培养务件:培养温度40℃,初始pH 7.7,摇床转速150 r/min,装液量100 mL/250mL三角瓶,接种量2.5％(体积分数),种龄72 h,发酵时间48h.在此条件下,脂肪酶最高酶活为112.6 U/mL.在单因素试验的基础上,采用正交试验对棉粕发酵脱毒条件进行了优化,得到最佳发酵条件是:初始pH 7.7,培养温度40℃,接种量1.5％,发酵周期2d,酶活力达131.6 U/mL.
通過固體平闆法,從食堂下水道汙泥中篩選到1株耐熱脂肪酶產生菌LJM-1,採用搖床培養法對該菌株的產酶條件進行瞭研究,結果錶明,該菌株產脂肪酶的適宜培養基組成是:玉米粉澱粉6.0％、酵母粉3.5％、KH2PO40.3％、MgSO4·7H2O 0.05％、(NH4)2SO4 0.5％、NaCl 0.1％;適宜培養務件:培養溫度40℃,初始pH 7.7,搖床轉速150 r/min,裝液量100 mL/250mL三角瓶,接種量2.5％(體積分數),種齡72 h,髮酵時間48h.在此條件下,脂肪酶最高酶活為112.6 U/mL.在單因素試驗的基礎上,採用正交試驗對棉粕髮酵脫毒條件進行瞭優化,得到最佳髮酵條件是:初始pH 7.7,培養溫度40℃,接種量1.5％,髮酵週期2d,酶活力達131.6 U/mL.
통과고체평판법,종식당하수도오니중사선도1주내열지방매산생균LJM-1,채용요상배양법대해균주적산매조건진행료연구,결과표명,해균주산지방매적괄의배양기조성시:옥미분정분6.0％、효모분3.5％、KH2PO40.3％、MgSO4·7H2O 0.05％、(NH4)2SO4 0.5％、NaCl 0.1％;괄의배양무건:배양온도40℃,초시pH 7.7,요상전속150 r/min,장액량100 mL/250mL삼각병,접충량2.5％(체적분수),충령72 h,발효시간48h.재차조건하,지방매최고매활위112.6 U/mL.재단인소시험적기출상,채용정교시험대면박발효탈독조건진행료우화,득도최가발효조건시:초시pH 7.7,배양온도40℃,접충량1.5％,발효주기2d,매활력체131.6 U/mL.
